浜松は魚が旨い。

舞阪港で揚がる鰹、浜名湖で釣れる、ヒラメやコチ。
刺身におろして、わさび醤油で頂く。
美味い、美味い。

そんな時、地元浜松で丹精込めて作られた、
美味しい醤油があったら最高だと思いませんか。

「加藤醤油」は地元浜松で醤油を作り続けています。
それも地元の天竜材を使った土蔵造りの建物で・・・。

僕達の暮らしは、大地、そして海とつながっている。
加藤醤油では、静岡県産の大豆を使用。
また、地元浜松の畑で、
大豆作りの取り組みも始めたようです。

「加藤醤油」を会場に、
楽しく熱い見学会が開催されました。

〈前回サロン案内〉

〈サロンの様子〉

木造で味噌蔵を
建て直すに至った経緯。
味噌のこと、醤油のこと、麹のことを
熱く熱く 語る御主人。
加藤醤油には、骨太のがっしりとした
木造建築が生み出す、
安心感と温かさがありました。

設計施工：番匠


写真：左上　建物中央に設けられた
　　　吹き抜け
写真：左下　仕込みが進む米麹
写真：右　見学会終了後に頂いた、
　　　湯豆腐とおでん

〈感想カードの紹介〉